David Wolfe is een van de bekendste namen in de rawfood-wereld. Dit boek concentreert zich op 17 superfoods: cacao, goji, maca, spirulina en twaalf anderen. Full-color geïllustreerd, met per ingredient een beschrijving van voedingswaarde, herkomst en achtergrond. Een boek voor mensen die willen begrijpen wat ze eten, niet alleen hoe ze het klaarmaken.

Welke superfoods behandelt het boek?

De selectie van Wolfe omvat zowel bekende namen als minder gangbare ingrediënten. Per food: waar het vandaan komt, welke voedingsstoffen erin zitten en hoe het in de rawfood-wereld wordt gebruikt. Wolfe schrijft vanuit zijn eigen overtuiging als rawfood-pionier, wat betekent dat het boek enthousiastisch is. De informatie over voedingswaarden is niet identiek aan wat je in een klinisch voedingsboek vindt; de nadruk ligt op de praktijk en de cultuur rondom superfoods. Geen medische uitspraken, geen dieetadviezen.

Is dit boek ook iets voor wie niet volledig rawfood eet?

Ja. Voor wie nieuwsgierig is naar de achtergrond van specifieke ingrediënten werkt het als introductie en als referentie voor de 17 behandelde foods, ongeacht hoe je eet. De illustraties zijn rijk genoeg om er gewoon doorheen te bladeren.

• Auteur: David Wolfe
• 17 superfoods behandeld, waaronder cacao, goji, maca en spirulina
• Full-color geïllustreerd